HIRO・MACO・RYOパパ今日もがんばってます！

釣った魚であんなこと、こんなこと...

サワラの干物
ジギンングの対象魚で人気のサワラ...
今回のものは小振りなので、開いてサッと干物にしました。
うまくて、あ〜酒がすすむ...
鯛飯
小振りの鯛を３枚におろして炊き込みました。
やはり海の王様だけあって、味は最高！


鯛のうしお汁
あえて鯛を炙る事によって香ばしさをアップさせました。
ダシが効いて最高！

イサキ、メッキ、真鯛お造り
３枚におろしたものを湿らせた昆布に挟み込み、冷蔵庫でしばし馴染ませ熟成。
昆布のうま味を身に移らせ、魚の余分な水分を昆布が吸ってくれ上々の出来映え
特にメッキの刺身は小ぶりにもかかわらず、脂が乗って最高でした。

遅い夏休みのひと時で、４時頃からすでに酒盛り状態。
９時前には一足早く撃沈と相成りました...